2016/4/5（火）

こんにちは。A-FACTORY（エーファクトリー）です。
 
三沢市ご当地グルメ「みさわパイカ赤ワイン煮」取り扱ってます。
 
パイカとは、豚バラ肉の周辺にある軟骨のこと。
豚1頭からパイカは少量しか取れない貴重な部位なのですが、
豚バラ軟骨はバラ肉のブロックを切り落とした後に捨てられることが多く、
そんなもったいことしないで料理に出来ないかと生まれたのかパイカ料理なのだそうです。
軟骨なのでコラーゲン含んでます。
長時間煮込んでいるので、ぷるぷるでトロトロでホロホロな食感、旨味が口の中でほどけてゆきます。
地元野菜もふんだんに使った赤ワイン煮込み、ぜひご堪能下さい。
 
 
これからも、青森県産りんごのお酒アオモリシードルを醸造するエーファクトリーをよろしくお願いいたします。
 
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